Basic HTML Version
166
|
วั
ฒนธรรม วิ
ถี
ชี
วิ
ตและภู
มิ
ปั
ญญา
ขั้
นตอนการท�
ำกระยาสารทเริ่
มจากการน�
ำข้
าวมาท�
ำเป็
นข้
าวเม่
า
ข้
าวตอก คั่
วผสมกั
บถั่
วและงา จากนั้
นน�
ำมากวนกั
บน�้
ำอ้
อยด้
วยไฟอ่
อนๆ
อาจเติ
มน�้
ำผึ้
งและน�้
ำตาลเข้
าไป ขึ
้
นอยู
่
กั
บสู
ตรของท้
องถิ่
นนั้
นๆ กวนจนเหนี
ยว
กรอบเกาะกั
นเป็
นปึ
ก รั
บประทานเป็
นก้
อนๆ หรื
อน�
ำไปใส่
พิ
มพ์
แล้
วตั
ด
เป็
นชิ้
น ๆ บางครั้
งอาจกิ
นคู่
กั
บกล้
วยไข่
สุ
ก เนื่
องจากเป็
นช่
วงเวลาที่
กล้
วยไข่
ออกมาก หรื
อโรยด้
วยมะพร้
าวขู
ดเพิ่
มความหอมมั
น
“
เชื่
อกั
นว่
าการท�
ำกระยาสารท
มาจากการท�
ำข้
าวมธุ
ปายาส
ที่
คนไทยรั
บผ่
านมาจาก
ต�
ำนานพุ
ทธประวั
ติ
กล่
าวว่
า
นางสุ
ชาดาหุ
งข้
าวมธุ
ปายาส
ถวายพระพุ
ทธเจ้
า โดยใช้
ข้
าว น�้
ำตาล น�้
ำนมผสมกั
น
”