Page 121 - dcp3

110
มีการคิ ดประดิษฐ์ แกะสลักสั ตว์หิมพานต์ เพื่ อประดับประดาพระจิตกาธานงดงามนั้น แสดงให้เห็นถึงคุณค่าภูมิปัญญา
รวมทั้งฝี มือของเหล่ านายช่างที่บรรจงสร้างสรรค์ ผลงานที่ทำ�ถวายเพื่ อเป็นพระราชกุศลอุทิศแด่พระองค์ เป็นครั้ง
สุดท้าย ทั้งนี้ เกิดขึ้นจากแรงบันดาลใจของช่างผนวกกับความรู้ในจารีตขนบธรรมเนี ยมประเพณีของงานช่ างเครื่องสด
โบราณ นอกจากจะมีคุ ณค่าทางด้านการนำ�ไปใช้ ในสถานการณ์ต่างๆแล้ ว ยังมีคุณค่าทางด้านจิตใจ คือ ผู้ทำ�งานแกะ
สลักผักผลไม้ ล้วนเป็นผู้มีอารมณ์ เยือกเย็นสุขุม มี สมาธิในการทำ�งานให้ บรรลุผลสำ�เร็จสร้างความภาคภูมิ ใจสามารถ
เพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์รวมถึงการบริ การในสถานที่ต่ างๆเช่น อาหารประจำ�วันในโรงแรมภัตตาคาร ร้านอาหาร
หรือการจัดตกแต่งอาหารในโอกาสพิเศษ เช่น การเลี้ยงรับรองแขกต่างประเทศ ที่ ต้องแสดงให้เห็นเอกลักษณ์ไทย
นอกจากนี้ ยังแพร่หลายไปสู่ต่ างประเทศในรูปแบบการบริการและผลิตภัณฑ์สินค้าได้เป็นอย่างดี ดังนั้น งานช่างแกะ
สลักผักผลไม้นับเป็นมรดกภูมิ ปัญญาที่มีคุ ณค่าและความสำ�คัญยิ่ง
ในปัจจุบันงานช่างแกะสลักผักผลไม้มีการสื บทอดในสถาบันการศึกษาและโรงเรียนต่างๆ นอกจากนี้ ยังแพร่
หลายไปสู่ต่างประเทศในรูปของการนำ�ไปตกแต่งโดยเฉพาะด้ านการจัดโต๊ะอาหารเป็นอย่างดี นับเป็นความภาคภูมิใจ
ของคนไทยที่ ต้องดำ�รงรักษาสื บทอดศิลปะนี้ ไว้ตลอดไป
งานช่างแกะสลักผักผลไม้ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็ นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของชาติประจำ�ปีพุทธศักราช
๒๕๕๗
บุคคลอ้ างอิง
นางเพ็ญพรรณ สิทธิไตรย์ ศิลปินแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๕๒ สาขาทัศนศิลป์ (ประณีตศิลป์-. แกะสลักเครื่องสด)
ข้าราชสำ�นักฝ่ายพระราชฐานชั้นใน สำ�นักพระราชวัง
โรงเรียนช่างฝีมือในวัง (ชาย) ในพระบรมมหาราชวัง แขวงพระบรมมหาราชวัง เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
โรงเรียนช่างฝีมือในวัง (หญิ ง) ในพระบรมมหาราชวัง แขวงพระบรมมหาราชวังเขตพระนคร กรุงเทพมหานคร
วิทยาลั ยอาชีวศึกษาทั่ วประเทศ เช่ นวิทยาลัยอาชีวศึกษานครศรีธรรมราชวิทยาลั ยอาชีวศึกษาพระนครศรีอยุธยา
และวิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่ เป็ นต้น
สถาบันเทคโนโลยีราชมงคล วิทยาเขตต่างๆ ทั่ วประเทศ และมหาวิทยาลัยต่ างๆ
กลุ่มธุรกิจการโรงแรม ร้ านอาหารไทยทั่วประเทศในเครือโรงแรมต่างๆ