109
ของพระราชพิ
ธี
ที่
ยาวนานและไม่
มี
การถ่
ายทอดและบั
นทึ
กเป็
นลายลั
กษณ์
อั
กษร มี
แต่
การสื
บทอดต่
อๆ มาจากรุ่
นสู่
รุ่
น
ถื
อเป็
นงานที่
ทรงคุ
ณค่
าทางด้
านวิ
จิ
ตรศิ
ลป์
ทรงคุ
ณค่
าในงานช่
างฝี
มื
อแขนงหนึ่
งของไทยมี
กฎเกณฑ์
ระบบจารี
ต
ธรรมเนี
ยมปฏิ
บั
ติ
ในราชสำ
�นั
ก ประชาชนทั่
วไปไม่
ค่
อยมี
โอกาสได้
พบเห็
นในชี
วิ
ตประจำ
�วั
นอี
กทั้
งบรรดานายช่
างฝี
มื
อ
จะต้
องมี
ทั
กษะและความชำ
�นาญ เมื่
อมี
วาระงานสำ
�คั
ญจะต้
องระดมอั
ตรากำ
�ลั
งแรงกายแรงใจที่
จะต้
องสร้
างสรรค์
งาน
เพื่
อที่
จะถวายงานอย่
างสุ
ดฝี
มื
อ
เครื่
องสดในการประดั
บพระจิ
ตกาธานงานพระราชทานเพลิ
งศพ พระธรรมวิ
สุ
ทธิ
มงคล
(หลวงตามหาบั
ว ญาณสั
มปั
นโณ)
ในปั
จจุ
บั
นศู
นย์
กลางองค์
ความรู
้
ในวิ
ชาช่
างแขนงนี้
เป็
นที่
ทราบกั
นดี
ว่
ามาจากมรดกภู
มิ
ปั
ญญา ความรู้
ของ
ข้
าราชสำ
�นั
กในพระบรมมหาราชวั
งที่
สร้
างสรรค์
ผลงานขึ้
นเพื่
อน้
อมถวายในสถาบั
นพระมหากษั
ตริ
ย์
และใช้
ในงาน
พระราชพิ
ธี
ที่
สำ
�คั
ญ ในระยะหลั
งวิ
ชาองค์
ความรู
้
เหล่
านี้
เริ่
มแพร่
ขยายไปในวงกว้
าง ออกสู่
ชุ
มชนและภู
มิ
ภาคต่
างๆ
ตลอดจนมี
บทบาทในสถาบั
นการศึ
กษาต่
างๆ ดั
งปรากฏในหลั
กสู
ตรการเรี
ยนการสอนตั้
งแต่
ในมั
ธยมไปจนถึ
งชั้
น
อุ
ดมศึ
กษา ในด้
านวิ
ชาธุ
รกิ
จและการจั
ดการโรงแรมในด้
านบริ
การ ซึ
่
งปั
จจุ
บั
นได้
แพร่
หลายขยายไปเกื
อบทุ
กภู
มิ
ภาคของ
ประเทศไทย
งานช่
างแกะสลั
กผั
กผลไม้
มี
คุ
ณค่
าทางด้
านประโยชน์
ใช้
สอยซึ
่
งแบ่
งตามลั
กษณะการใช้
งานได้
ใน ๒ ลั
กษณะ
กล่
าวคื
อ (๑) การแกะสลั
กผั
กผลไม้
ประกอบสำ
�รั
บคาวหวานหรื
อตกแต่
งในเครื่
องเคี
ยงในสำ
�รั
บตำ
�หรั
บอาหารไทย
และ (๒) การแกะสลั
กผั
กผลไม้
ประดั
บพระจิ
ตกาธาน (เชิ
งตะกอน) เช่
น งานแกะสลั
กผั
กผลไม้
ประดั
บพระจิ
ตกาธาน
พระราชพิ
ธี
ถวายพระเพลิ
งพระศพสมเด็
จพระเจ้
าพี่
นางเธอ เจ้
าฟ้
ากั
ลยานิ
วั
ฒนา กรมหลวงนราธิ
วาสราชนคริ
นทร์