Basic HTML Version
33
สำ
�รั
บอาหารไทยมี
คุ
ณค่
าทางโภชนาการสู
งเพราะมี
ความหลากหลายของเนื้
อสั
ตว์
และพื
ชผั
ก รวมทั้
งเครื่
องเทศ
สมุ
นไพรที่
แตกต่
างกั
นไปในสำ
�รั
บแต่
ละวั
น แต่
ละฤดู
กาล อาหารส่
วนใหญ่
เป็
นสมุ
นไพรที่
มี
สรรพคุ
ณทางยา เช่
น กระเที
ยม
ช่
วยลดความดั
นโลหิ
ต พริ
กขี้
หนู
สดมี
วิ
ตามิ
นเอช่
วยขั
บเหงื่
อ หอมแดงแก้
หวั
ด ตะไคร้
ขมิ้
น แก้
ท้
องอื
ด ฯลฯ อาหารไทย
จึ
งเป็
นอาหารสุ
ขภาพ
ปั
จจุ
บั
นภั
ตตาคารและร้
านอาหารไทยในต่
างประเทศนิ
ยมขายอาหารไทยเป็
นจานๆ แบบฝรั่
ง โดยขาดความเข้
าใจ
ในวั
ฒนธรรมการกิ
นอาหารแบบไทยซึ่
งมี
ทั้
งศาสตร์
และศิ
ลป์
การกิ
นอาหารเป็
นสำ
�รั
บนอกจากจะได้
คุ
ณค่
าทางอาหาร
ครบถ้
วนแล้
ว ยั
งเสริ
มสร้
างความสั
มพั
นธ์
ระหว่
างเพื่
อนมนุ
ษย์
ในวงสำ
�รั
บอาหารอี
กด้
วย
สำ
�รั
บอาหารไทย ได้
รั
บการขึ้
นทะเบี
ยนเป็
นมรดกภู
มิ
ปั
ญญาทางวั
ฒนธรรมของชาติ
ประจำ
�ปี
พุ
ทธศั
กราช ๒๕๕๕
ภาพ : สำ
�รั
บอาหารภาคเหนื
อ
ที่
มา : http://library.cmu.ac.th/ntic/lannafood/
culture_lanna.php
ภาพ : สำ
�รั
บอาหารภาคตะวั
นออกเฉี
ยงเหนื
อ (อาหารอี
สาน)
ที่
มา : http://www.sawadee.co.th/thailand/food/regional.html
ภาพ : สำ
�รั
บอาหารภาคกลาง
ที่
มา : http://www.tiewpakklang.com/news/
samut-songkhram/4566
ภาพ : สำ
�รั
บอาหารชาวภาคใต้
ที่
มา : http://kanchanapisek.or.th