Page 41 - dcp2

Basic HTML Version

30
ตั
วอย่
างเครื่
องเมี่
ยง
ที่
มา: http://www.cosmenet.in.th/upload/medialibrary/11a/mengkum_11.jpg
เมี่
ยงคำ
�เป็
นอาหารว่
างครบ ๕ หมู่
อยู่
ในคำ
�เดี
ยวกั
น ได้
วิ
ตามิ
นแร่
ธาตุ
จากผั
กที่
ใช้
ห่
อและจากมะนาว ได้
โปรตี
จากกุ้
งแห้
ง ถั่
วลิ
สง ได้
คาร์
โบไฮเดรตจากนํ้
าตาล และได้
ไขมั
นจากมะพร้
าวและถั่
วลิ
สง และยั
งได้
ใยอาหารและสารพวก
พฤกษาเคมี
ที่
ออกฤทธิ์
ต้
านอนุ
มู
ลอิ
สระ ลดความเสี่
ยงต่
อการเกิ
ดโรคมะเร็
งบางชนิ
ด นอกจากนี
ยั
งให้
คุ
ณค่
าทางสมุ
นไพร
จากหอมแดง ขิ
ง และใบชะพลู
อี
กด้
วย
เมี่
ยงคำ
�เป็
นอาหารว่
างที่
ต้
องใช้
ศิ
ลปะทั้
งในการจั
ดวางและการหยิ
บจั
บมาห่
อเป็
นคำ
�ๆ
เป็
นอาหารว่
างของคนไทยที่
มี
เอกลั
กษณ์
เฉพาะตั
วและมี
คุ
ณค่
าทางโภชนาการ ปั
จจุ
บั
นมี
ผู้
นิ
ยมใช้
ใบคะน้
าแทนใบชะพลู
และใบทองหลาง และเอาเครื่
องปรุ
ทุ
กชนิ
ดรวมคลุ
กเคล้
ากั
นกั
บนํ้
าเมี่
ยง ตั
กใส่
ใบคะน้
ากิ
นเป็
นคำ
�ๆเรี
ยกว่
า “เมี่
ยงคะน้
า”
เมี่
ยงคำ
� ได้
รั
บการขึ้
นทะเบี
ยนเป็
นมรดกภู
มิ
ปั
ญญาทางวั
ฒนธรรมของชาติ
ประจำ
�ปี
พุ
ทธศั
กราช ๒๕๕๗