Page 87 - culture1

ชุมชนบ้านบ่อน้ำร้ อน
ตำบลตาเนาะแมเราะ อำเภอเบตง จังหวัดยะลา
ชุมชนท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม
79
ผัดผักน้ ำ ผัดผักน้ำ มีลักษณะคล้ ายผักชี ล้อม ใบเล็ ก ลำต้นมีลักษณะอวบน้ำ
ขึ้นในที่ที่มีอากาศเย็น มี การเจริญเติบโตได้ดีในหน้าฝนและหน้าหนาว มี น้ำไหลผ่ าน
ตลอดเวลา และต้องเป็ นน้ำที่ ไหลมาจากภูเขา โดยเฉพาะน้ำที่ไหลมาจากซอกหิ น
ชาวเบตงนิยมนำมาประกอบอาหารหลายอย่ าง เช่ น ผัดผั กน้ ำ ทำแกงจื ด
ต้มจิ้มกับน้ำพริ ก ต้มกับกระดู กหมู เป็นต้ น นอกจากรสชาติที่ อร่อย ยังมี สรรพคุณ
เป็นยาแก้ ร้อนในอีกด้วย
ปลาจีนนึ่งบ๊วย เป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ
ของอำเภอเบตง ซึ่งมีอยู่ในรายชื่อของ
เมนู อาหารในทุกภัตตาคารของอำเภอ
เบตง สำหรั บปลาจี นนึ่งบ๊ วยตำรับเด็ด
ของเบตง ที่มี สูตรการปรุ งรสโดยเฉพาะ
นอกจากนั้น ยังมี แกงส้มปลาจี น ปลาจีน
ทอดกรอบ ซึ่งเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อของอำเภอเบตงและรอให้นักท่องเที่ยวไป ลอง ลิ้ม
ชิม รส ความอร่อยของอาหารประเภทปลาของชุมชนท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมแห่งนี้