Page 25 - Thai Culture

ปฐมบท |23
ภาคกลางวิถีชีวิตของคนในภาคกลางจะมีความเกี่ยวพันกับน�้ำ บ้านเรื อนส่วนใหญ่
จึงเป็นแบบยกพื้นใต้ ถุนสูงเพื่อป้ องกันน�้ ำท่วมในฤดู น�้ำหลากและนิ ยมใช้เรือเป็น
พาหนะเพื่อความสะดวกในการคมนาคม ภูมิภาคนี้ถื อเป็นแหล่งปลู กข้าวที่ส�ำคัญของ
ประเทศ ผู้คนในภาคกลางมี วิถี ชีวิตที่ ผูกพันกับสังคมเกษตรกรรมโดยเฉพาะการท�ำนา
ยังคงพบพิ ธีกรรมที่สะท้อนให้เห็นถึ งความเชื่ อในสังคมข้าว เช่ น การบูชาแม่โพสพ
และการลงแขกท�ำนา คนในภาคกลางนิยมรั บประทานข้าวเจ้าเป็นอาหารหลัก และ
ด้วยสภาพภูมิประเทศที่สมบูรณ์ท�ำให้อุดมไปด้วยปลาหลากชนิด ดังนั้น อาหารส�ำคัญ
ที่มีอยู่ในแทบทุกมื้อของชาวภาคกลางคือ “น�้ำพริก” เช่น น�้ ำพริกกะปิ น�้ำพริกลงเรือ
น�้ำพริกปลาย่ าง อีกทั้งยังมีพืชผั กนานาพันธุ์ จึงท�ำให้สามารถรังสรรค์อาหารที่ มีความ
หลากหลายและละเมียดละไมทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน
นอกจากจะเป็นแหล่งอาหารที่ ส�ำคัญแล้ว ภาคกลางยังเป็นแหล่งสั่งสมศิลปวัฒนธรรม
ไทยทั้งของราชส� ำนักและของชาวบ้าน ดั งจะเห็นได้ จากการแสดงโขน ลิเก ล�ำตั ด
เพลงเกี่ยวข้าว เพลงอีแซว เพลงฉ่อย ตลอดจนงานช่างฝี มือต่ างๆ ที่ถือเป็ นต้นแบบงานศิลป์
ของไทย อีกทั้งผู้คนในภูมิภาคนี้ยังคงผูกพันอยู่ กับศาสนา เห็นได้จากประเพณีและความเชื่อ
เช่น ประเพณีตั กบาตรเทโวโรหณะ ตั กบาตรดอกไม้ ประเพณีรับบั ว แม้ปั จจุ บัน
วิถี ชีวิ ตของผู้ คนในภาคกลางจะเปลี่ยนแปลงไปเนื่ องจากความเจริญที่ถาโถมเข้ามา
แต่ในอีกหลายพื้นที่ของภาคกลางยังคงรักษาวิ ถีชีวิ ตแบบเดิมไว้ได้เป็นอย่างดี
ภาคใต้ วัฒนธรรมและวิถีชีวิ ตของผู้คนในภูมิภาคนี้มีความหลากหลายทั้งในด้าน
ความเชื่อทางศาสนา มีการนับถือศาสนาทั้งพุทธและอิ สลาม ในส่วนของชาติพันธุ์มีการ
อยู่ร่วมกันทั้งชาวไทยพุทธ ไทยมุ สลิม จีน จีน-มลายู(ยะหยา) และชาวเล การแต่งกายก็
แตกต่างกันตามเอกลักษณ์ที่บ่งบอกเฉพาะกลุ ่มมีประเพณี “สารทเดือนสิบ” ซึ่งแสดงออก
ถึงความเคารพและกตัญญูต่อบรรพบุ รุษ ทั้งยังมีประเพณีและเทศกาลส�ำคัญอย่างประเพณี
ชักพระ การแห่ผ้าขึ้นพระธาตุ การแข่งเรือ เทศกาลกินเจ วันฮารีรายอหรื อวันอีฎิลฟิตรี
นอกจากนี้ภาคใต้ เป็นแหล่งรวมศิลปะการแสดงและการเล่นพื้นบ้านที่มีความสนุกสนาน
คึกคั กเร้าใจ เช่น การแสดงหนังตะลุง มโนราห์ ลิเกฮู ลู รองเง็ง การแข่งขั นนกเขาชวา
เป็นต้น ส่วนอาหารการกินพื้นถิ่นภาคใต้นั้นจะมีเอกลักษณ์ในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้าน
และเผ็ดร้อน เช่น แกงเหลือง ข้าวย�ำ แกงไตปลา ผัดสะตอ การประกอบอาชีพนิยมปลูก
ยางพารา ปลูกปาล์ม ท�ำประมง ท�ำสวนผลไม้ เช่น เงาะ ทุเรียน มั งคุด และลองกอง
ด้วยความแตกต่ างทางชาติพันธุ์ ความเชื่อ ศาสนา และวัฒนธรรมในแต่ละพื้นที่
ของภาคใต้ เสมือนเป็นการสร้างมนตร์เสน่ห์ในวิถีการด�ำเนินชีวิตที่เต็มไปด้วยความหลากหลาย
ที่ผนวกเข้ากันได้อย่างแนบเนี ยน รวมทั้งความเข้ มแข็งของวั ฒนธรรมท้องถิ่นที่ก่ อให้เกิ ด
เป็นอัตลั กษณ์ของผู้คนในภู มิภาคนี้