Page 24 - Thai Culture

22 | วัฒนธรรม วิถีชีวิ ตและภูมิปัญญา
ในเรื่องวัฒนธรรมการกินมีความคล้ายคลึงกับชาวอีสาน คือนิยมรับประทานข้าวเหนียวและปลาร้า อาหารที่
มีชื่อของชาวเหนือ ได้แก่ น�้ำพริกหนุ่ม ไส้อั่ว ขนมจี นน�้ำเงี้ยว เป็นต้น เนื่องจากสภาพภูมิประเทศที่ เป็นภูเขาสูงซึ่ง
อุดมไปด้วยป่าไม้นานาพันธุ์ ชาวเหนือส่วนใหญ่ จึงนิ ยมเลี้ยงสัตว์และท�ำเกษตรกรรมอยู่ตามพื้นที่ราบระหว่างหุบเขา
ด้วยวิถีชีวิตที่ไม่รีบเร่งท�ำให้ผู้คนในภาคเหนือมีอัธยาศัยที่อ่อนโยนโอบอ้อมอารี และยังคงยึดมั่นในขนบธรรมเนียม
และจารีตประเพณีที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุ คน จนเกิดเป็นวิ ถีแบบคนเมืองล้ านนา
ภาคอีสานหรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือเป็นภูมิภาคที่มีความหลากหลายทางศิลปวัฒนธรรมและประเพณีที่
แตกต่างกันไปในแต่ ละท้องถิ่นอั นเนื่องมาจากการปะทะสังสรรค์ระหว่างประชากรหลากหลายเชื้อชาติ ผู้คนในภาค
อีสานมี วิถีความเป็นอยู่ที่เรียบง่าย แม้สภาพแวดล้อมความเป็นอยู ่จะแร้นแค้นแต่ยังคงมีน�้ำใจ ขยัน อดทน และยังคง
สืบทอดวัฒนธรรมประเพณีเก่าแก่ตามบรรพบุ รุษอย่ างเคร่งครัด ทั้งในเรื่องของภาษาถิ่นที่ใช้ในการสื่อสาร ความเชื่อ
เรื่องผีบรรพบุรุษ ผีนา ผีไร่ โดยจะต้องมีพิธี เซ่นไหว้อยู่เป็นประจ�ำเพราะเชื่อว่าผี มีอิทธิฤทธิ์สามารถให้คุณให้โทษได้
ประเพณีและการละเล่นพื้ นบ้านของภาคอีสานก็โดดเด่นเป็ นเอกลักษณ์เฉพาะ เช่น ประเพณีแห่ผีตาโขน
ประเพณีบุญบั้งไฟ ไหลเรือไฟ การแสดงหมอล�ำ ดีดพิณ เป่าแคน ล้วนแสดงออกถึงความสนุกสนานและมีชีวิตชี วา
เพื่อทดแทนกับสภาพภูมิประเทศที่ แห้งแล้ง อี กสิ่งหนึ่ งที่มีชื่ อเสียงเป็นอย่างมากของภาคอีสานก็ คื ออาหาร
โดยเฉพาะ “ส้มต�ำ” ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้คนทุกภาคในประเทศไทย โดยเครื่ องปรุงหลักที่ขาดไม่ได้ส�ำหรับอาหารอีสาน
คือ “ปลาร้า” หรือที่ ชาวอีสานเรียกว่า “ปลาแดก”