Page 157 - Thai Culture

Basic HTML Version

อาหาร วิ
ถี
ถิ่
น กิ
นอย่
างไทย
|
 155
ไม่
ว่
าสู
ตรส้
มต�
ำจะมี
พั
ฒนาการไปอย่
างไร แต่
หากกล่
าวถึ
งคุ
ณค่
าทางโภชนาการที
อยู
ในส้
มต�
ซึ่
งมี
มะละกอดิ
บเป็
นส่
วนประกอบแล้
ว จั
ดว่
าเป็
นอาหารสุ
ขภาพโดยแท้
เนื่
องจากมี
ไขมั
นต�่
ำ มี
เส้
นใย
สู
ง และยั
งอุ
ดมด้
วยวิ
ตามิ
นหลายชนิ
ด นอกจากนี้
ส้
มต�
ำยั
งมี
สรรพคุ
ณทางยา มี
คุ
ณค่
าจากพื
ชสมุ
นไพร
ที่
เป็
นองค์
ประกอบในส้
มต�
ำอี
กมาก เช่
น มะละกอเป็
นยาบ�
ำรุ
งน�้
ำนม ขั
บพยาธิ
แก้
บิ
ด แก้
เลื
อดออกตาม
ไรฟั
น ช่
วยย่
อยอาหาร ส่
วนมะเขื
อเทศซึ่
งมี
รสเปรี้
ยว เป็
นผั
กที่
ใช้
แต่
งสี
และกลิ่
นอาหาร มี
สรรพคุ
ณช่
วย
ระบายและบ�
ำรุ
งผิ
ว พริ
กขี้
หนู
รสเผ็
ดร้
อนช่
วยเจริ
ญอาหาร ขั
บลม ช่
วยย่
อย กระเที
ยมมี
รสเผ็
ดร้
อนจึ
ช่
วยขั
บลมในล�
ำไส้
แก้
ไอ ขั
บเสมหะ ช่
วยย่
อยอาหาร ช่
วยลดน�้
ำตาลในเลื
อด ลดไขมั
นในหลอดเลื
อด
ส่
วนมะนาว เปลื
อกผลที่
มี
รสขมช่
วยขั
บลมได้
ดี
น�้
ำมะนาวในลู
กมี
รสเปรี้
ยวช่
วยแก้
เสมหะ แก้
ไอ แก้
เลื
อดออก
ตามไรฟั
น เรี
ยกว่
านอกจากมี
รสชาติ
ที่
ถู
กปากแล้
ว ยั
งแฝงประโยชน์
ไว้
อย่
างมากมายอี
กด้
วย 
• ส้
มต�
ำไข่
เค็
• ส้
มต�
ำไทย และ
ข้
าวเหนี
ยวไก่
ย่
าง
โภชนาการในจานส้
มต�
จุ
ดเด่
นทางโภชนาการของส้
มต�
คื
อมี
พลั
งงานและไขมั
นต�่
ำ และมี
ใยอาหาร โดยส้
มต�
ำไทย ๑ จาน
จะให้
พลั
งงานแก่
ร่
างกาย ๖๒.๒๓
กิ
โลแคลอรี่